Gemarineerde varkenshaas uit de oven

• Varkenshaas recepten » Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 3 uur en 50 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 600 gram varkenshaas
• 2 rode paprika's
• 4 teentjes knoflook
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel oregano
• 0,5 theelepel tijm
• zout
• 300 mililiter sinaasappelsap
• 100 mililiter vleesbouillon van 1 tablet
• 1 eetlepel sinaasappellikeur
• 1 eetlepel koriander
• 1 sinaasappel

Bereidingswijze

Verwijder de zaadjes van de paprika's en snijd ze in vieren. Snijd de sinaasappel in dunne plakken. Verhit de olijfolie in een grillpan en rooster de paprika's met ongepelde teentjes knoflook tot alles zacht is. Verwijder de velletjes van de knoflook. Pureer de paprika's met knoflook, oregano, tijm en zout. Voeg al roerend 200 mililiter sinaasappelsap en de bouillon toe tot een marinade. Leg het vlees in een braadslee en schenk de marinade erover. Zet het geheel afgedekt 3 uur in de ijskast en keer het vlees regelmatig. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Rooster het vlees in het midden van de oven in 25 minuten bruin en gaar. Bedruip het vlees regelmatig met de marinade. Laat het vlees afgedekt 5 minuten rusten en schenk het braadvocht in een sauspan. Voeg de rest van het sinaasappelsap, sinaasappellikeur en koriander toe. Verwarm de saus zonder te koken. Snijd de varkenshaas in plakken en verdeel ze over 4 borden. Schenk de saus over het vlees en garneer met plakken sinaasappel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter