Gemarineerde ribkarbonade

• Karbonade recepten » Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 5 uur en 40 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 ribkarbonades
• zout
• 2 eetlepels citroensap
• 8 eetlepels sherry medium dry
• 0,5 eetlepels paprikapoeder
• 1 teentje knoflook
• 2 sjalotjes
• 1 laurierblad
• 125 gram boter
• 1 theelepel maizena
• 1 eetlepel water
• zout

Bereidingswijze

Wrijf de karbonades in met zout. Meng het citroensap met sherry, paprikapoeder, sjalotjes en laurierblad tot een marinade en pers de knoflook er boven uit. Leg de karbonades in de marinade en laat ze 5 uur afgedekt in de ijskast marineren. Keer het vlees regelmatig om. Dep de karbonades droog. Verhit de boter in een koekenpan en bak de karbonades in 15 minuten op laag vuur gaar. Voeg de marinade toe aan het vlees en laat het geheel afgedekt op laag vuur 30 minuten gaar sudderen. Neem de karbonades uit de pan en houd ze warm. Laat het achter gebleven vocht 5 minuten inkoken. Meng de maizena met het water tot een glad papje. Zeef het vocht en bind het met de maizena. Breng het geheel aan de kook en schenk de saus over de karbonades.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter