Gemarineerd varkenshaasje

• Varkenshaas recepten » Vlees
• 4 porties uit Belgie
• In 45 minuten klaar
• Door robancona
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 middelgrote varkenshaasjes
• 1 wortel
• 1 selderij
• 2 uien
• 1 blaadje laurier
• 1 takje tijm
• 2 kruidnagels
• 4 jeneverbessen
• 3/4 liter rode wijn
• 1/4 liter water
• 4 soeplepels olie
• 4 peren
• 80 gram veenbessenmoes of aalbessenconfituur
• 1 liter water
• 1 citroen
• 80 gram suiker

Bereidingswijze

Marineer de varkenshaasjes gedurende 14 uren in een mengsel van fijn versneden ui, wortel en selderij met tijm, laurier, kruidnagel, jeneverbes, rode wijn, water en olie. Haal de varkenshaasjes uit de marinade, droog ze af en bak ze kort af in een braadpan. Leg ze in een ovenpan en laat ze gedurende 15 minuten in een oven op 200 graden C. roze bakken. Pocheer ondertussen de peertjes in een kookvocht bestaande uit 1 liter water, 80 gram suiker en het sap van één citroen. Kook de veenbessen gaar in een weing perenstroop. Vul de gepocheerde peertjes op met de veenbessenmoes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter