Gekruide cassoulet met aardappelcroutons

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram vastkokende aardappels
• 2 uien
• 400 gram casselerrib
• 200 gram kipfilet
• 75 gram gerookt spek
• 1 blik witte bonen (425 mililiter)
• 45 gram zuurkool
• 1 laurierblad
• 3 jeneverbesen
• 2-3 kruidnagels
• zout en peper
• suiker
• 100 mililiter slagroom
• 1-2 eetlepels boter
• peterselie
• 1 snee wit brood

Bereidingswijze

Was de aardappels en kook ze 20 minuten met het deksel op de pan. Laat ze schrikken, schil ze en laat ze afkoelen. Pel en snipper de uien. Snijd het spek fijn en snijd de kipfilet en de casselerrib in kleine blokjes. Bak het spek knapperig. Bak het vlees en de uien kort mee. Spoel de bonen af en laat ze uitlekken. Roer de bonen en de zuurkool door het vlees. Breng op smaak met laurierblad, de jeneverbessen, de kruidnagels, een snufje suiker en peper. Giet de slagroom en 125 mililiter water erbij. Doe de ingrediënten uit de pan in een ovenschaal en bak het afgedekt ca. 1 uur in de voorverwarmde oven op 200 graden C. Snijd de aardappels in kleine blokjes en bak de blokjes in de hete olie rondom goudbruin. Breng op smaak met zout en peper. Verbrokkel het brood en rooster de stukjes kort mee met de aardappels. Verdeel de aardappels en het brood na 45 minuten over het gehakt en bak zonder deksel verder. Garneer de schotel met peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter