Gekruid varkensvlees met yoghurtsaus

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram varkenshaas
• 1 eetlepel donkere basterdsuiker
• 0,5 theelepel chilipoeder
• 0,5 theelepel gemalen komijn
• 1,2 theelepel gemalen koriander
• mespuntje kruidnagelpoeder
• zout
• (versgemalen) peper
• 1 grote ui
• 1 knoflookteentje
• 1 papaja
• 3 eetlepels olie
• 50 gram cashewnoten (ongezouten)
• voor de saus:
• 1 sjalotje
• 1 groene spaanse peper
• 2 eetlepels gesnipperd koriander blad
• 3 deciliter yoghurt
• zout
• (versgemalen) peper

Bereidingswijze

Snijd het vlees in smalle reepjes. Roer de basterdsuiker, de chili, de komijn, de koriander, de kruidnagel en wat zout en peper doorelkaar; eng de reepjes vlees erdoor en laat de smaken minstens 1 uur intrekken. Pel en snipper intussen de ui en het knoflookteentje. Halveer de papaja, verwijder de pitjes en de schil en snijd de papaja in kleine stukjes. Maak de saus: Pel en snipper het sjalotje, halveer het pepertje, verwijder desgewenst de zaadjes en snijd het pepertje in smalle reepjes. Roer de sjalotsnippers, de peperreepjes en de koriander door de yoghurt en breng de saus op smaak met peper en zout. Verhit de olie in een wok of braadpan en roerbak de cashewnoten ca. 30 seonden. Schep de noten met een schuimspaan uit de pan. Roerbak het vlees in de hete olie in 3-4 minuten rondom bruin. Voeg dan de ui en de knoflooksnippers toe en roerbak nog 2-3 minuten. Roer de cashewnoten en de stukjes papaja door het vlees en geef de yoghurtsaus erbij. Lekker met rijst en een frisse salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter