Gebakken kalkoenfborst in uienroomsaus

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 5-6 uien (ca. 400 gram)
• 1 kleine savooiekool (ca. 1 kilo)
• 600 gram kalkoenborst (stuk)
• 4 plakken ontbijtspek (bacon)
• 2-3 eetlepels olie
• zout
• peper
• nootmuskaat
• 2 eetlepels + een beetje boter
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 eetlepel bloem
• 200 milliliter slagroom
• 0,5 kippenbouillonblokje
• 75-100 gram geraspte kaas
• eventueel tijm voor garnering

Bereidingswijze

Pel de uien (leg er een opzij) en snijd de rest aan ringen. Maak de savooiekool schoon, was hem, snijd hem in 4 stukken en verwijder de stronk. Snijd de kool in repen. Dep de kalkoenborst droog en snijd hem in 8 stukken. Halveer het spek. Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan en bak het spek hierin knapperig. Neem het spek uit de pan. Bak het vlees in het bakvet aan elke zijde kort aan. Breng het vlees op smaak met zout en peper en leg het in een ingevette ovenschaal. Verhit 1-2 eetlepels olie in het braadvet. Bak de uiringen hierin goudbruin. Breng op smaak met zout, peper en tijm. Neem 1/3 van de uien uit de pan en zet apart. Bestuif de rest van de uien met de bloem en bak hem kort mee. Voeg 375 milliliter water, de slagroom en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. laat de saus 3-4 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper Verdeel de saus over het vlees. Bestrooi met de rest van de uiringen, het spek en de kaas. Bak het geheel 30 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 175 graden C. Snipper de overgebleven ui in 2 eetlepels boter stoof de kool kort mee. Breng op smaak met zout en peper, voeg ca. 200 milliliter water toe en laat het geheel afgedekt 15-20 minuten garen. Breng op smaak met zout peper en nootmuskaat Garneer de kalkoenstukken met de tijm en dien ze op met de savooiekool.

Serveersuggesties

Lekker met gekookte aardappels.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter