Entrecotes met waterkerssaus

• Entrecote recepten » Vlees
• 4 porties uit Spanje
• In 25 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 entrecotes á 250 gram
• zout
• vers gemalen peper
• 40 gram boter
• 4 eetlepels Spaanse brandy
• VOOR DE SAUS:
• 20 gram boter
• 2 gesnipperde sjalotjes
• 1,5 deciliter droge witte wijn
• 3 deciliter vleesfond
• 1 zakje waterkers van 100 gram
• 1,5 deciliter slagroom

Bereidingswijze

Maak eerst de saus. Smelt de boter in een koekenpan en fruit de sjalotjes op een laag vuur. Voeg na 5 minuten de wijn, brandy, vleesfond en 2/3 van de waterkers toe en kook het vocht tot de helft in. Pureer de massa met een staafmixer. Voeg de room toe en laat de saus op een laag vuur nog wat inkoken. Voeg de overgebleven waterkers toe en pureer deze even mee. Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de boter en bak de entrecotes op hoog vuur gaar in 4 minuten aan elke kant voor medium. Serveer de steaks met de waterkerssaus.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties