Entrecote met een bospaddestoelensaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Braad de entrecotes aan, neem ze uit de pan en bestrooi met peper en zout. Gaar de entrecotes in een oven op een temperatuur van 185 à 195°C gedurende 3 minuten en laat ze hierna rusten op een warme plaats (bijvoorbeeld in aluminiumfolie).
Blancheer de groente. Snijd de gewassen aardappeltjes in partjes (met schil) en doe deze in een ovenschaal met wat rozemarijn blaadjes, fijngesneden knoflook (kook de knoflook 10 minuten in kokend water, hierdoor wordt de knoflook milder van smaak), olijfolie, peper en zout en gaar dit in de oven op ca. 185°C tot ze gaar zijn.
Fruit de sjalotjes in de boter aan totdat deze glazig zijn. Voeg de paddestoelen toe en bak totdat ze zacht zijn. Haal dit nu uit de pan en bewaar dit apart. Voeg de rode wijn toe en reduceer tot de helft. Voeg nu de paddestoelen en de room toe, breng aan de kook en reduceer langzaam. Voeg dan water toe tot de gewenste dikte. Breng als laatste de saus op smaak met zout en peper. Verhit de groente in wat warme boter.
Serveersuggesties
Maak het op een voorverwarmd bord netjes op: een bergje groente, de aardappeltjes eromheen in een puntje, de entrecote erboven op en een beetje saus eroverheen sprenkelen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Entrecote met parmezaan-mosterdkorst
Asperges met entrecote