Entrecôte Café de Paris
Ingrediënten
Bereidingswijze
De sjalotjes, champignons en knoflook ragfijn hakken en in een beetje boter fruiten zonder te laten kleuren. Af laten koelen.
Het champignonmengsel samen met 50 gram boter, ansjovisfilets, gehakte kruiden, citroensap, peper, zout en worcestershiresaus in de keukenmachine tot een crème draaien. Deze crème in de koelkast bewaren. De entrecotes in hete boter rosé bakken, uit de pan nemen en warm houden. Het bakvet weggooien, de pan afblussen met de witte wijn en de kalfsfond toevoegen. Het geheel even in laten koken, de room toevoegen en de pan van het vuur nemen. Twee eetlepels van de crème door de saus roeren. De saus eventueel op smaak brengen mer peper en zout en samen met de entrecotes serveren.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Entrecote met parmezaan-mosterdkorst
Asperges met entrecote