Dendeng blado, knapperig stukjes "pedis" vlees, met limoen en tomaat

• Vlees
• 2 porties uit Indonesie
• In 30 minuten klaar
• Door gdamwijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 0,5 kg sukadelappen
• 10 daun salam
• 10 eetlepels zonnebloem- of arachide olie
• 5 lomboks (wil je het niet te heet maken, haal dan de zaadjes eruit)
• 7 sjalotten
• 2 teentjes knoflook
• 2 stukjes laos van 3 cm
• 1 tomaat
• 10 rawits (je weet wel, van die hele kleine pepertjes)
• 1 theelepel suiker
• 1 eetlepel limoensap
• olie

Bereidingswijze

Snijd het vlees in dunne plakjes van ca. 5 cm. Doe ze in een pan met ruim water met 5 blaadjes daun salam en breng het aan de kook. Laat het vlees in 1,5 uur op laag vuur gaar worden. Schep het vlees uit de pan en laat het uitlekken. Eventueel nog dunner maken met een vleeshamer. Het vlees goed afdrogen. Verhit olie en bak de plakjes knapperig bruin. Maak de lomboks schoon en snijd ze in ringetjes. Pel de sjalotten en knoflook en snijd fijn. Schil de laos en snijd ze fijn. Snijd de tomaat in partjes. Maak de rawits schoon en wrijf fijn in de vijzel (tjobek). Fruit de knoflook, lomboks, sjalot en rawits in 4 eetlepels olie. Voeg de laos, resterende daun salam, suiker en zout naar smaak toe. Meng dan het vlees met de tomaat en limoensap erdoorheen. Maak het leuk op in een kommetje, met schijfjes limoen en tomatenpartjes.

Serveersuggesties

Lekker met rijst en kroepoek.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter