Daging besengek (Gestoofd geroosterd rundvlees)

• Vlees
• 4 porties uit Indonesie
• In 2 uur en 35 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram runderhaas
• 1 serehstengel, gekneusd
• 3 eetlepels olie
• 3 salamblaadjes
• 5 djeruk purukblaadjes
• 500 milliliter dikke kokosmelk (santen asli)
• zout
• BOEMBOE:
• 7 kemirinootjes
• 6 sjalotjes
• 5 teentjes knoflook
• 5 rode lomboks
• 2 theelepels ketumbar
• 1 theelepel gula jawa (palmsuiker)
• 3 cm kunyit
• 2 cm laos
• 1 theelepel asem
• 0,5 theelepel trasi bakar

Bereidingswijze

Snijd het vlees in plakjes en rooster dit op een houtskoolvuurtje kort zodat het vlees dicht geschroeid.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe tot een pasta.
Verhit in een wok de olie een fruit hierin de boemboe.
Voeg dan het vlees, de salam, de djerut purutblaadjes en de sereh toe en bak dit 5 minuten.
Voeg dan de kokosmelk toe en stoof het mengsel totdat het vocht is verdampt.
Rooster het vlees weer boven een houtskoolvuurtje bruin en serveer.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter