Casselerrib met zuurkoolsaus

• Casselerrib recepten » Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 grote ui
• 25 gram boter
• 4 plakken rauwe casselerrib van elk 125 gram
• 1 deciliter droge witte wijn
• voor de saus:
• 1 kleine ui
• 100 gram zuurkool
• 25 gram boter
• 1 eetlepel bloem
• 2 theelepels bouillonpoeder
• 1/8 liter yoghurt op kamertemperatuur
• 1/8 liter slagroom
• 1 eetlepel groene peperkorrels
• zout

Bereidingswijze

pel de ui wen sniojd hem in ringen. Verhit de boter in een koekepan en fruit de uiringen zachtjes bruin, leg de plakken casselerrib op de ui en schenk de wijn erbij. laat het vlees (afgedekt) zachtjes in 30 minuten gaar worden, Maak intussen de saus: Pel en snipper de ui. Laat de zuurkool uitlekken en snipper hem heel fijn. Verhit de boter in een steelpan en fruit de uisnippers zachtjes bruin, roer de bloem en de boiullonpoeder erdoor en verhit het uimengsel nog 1 minuut. Schenk al roerende scheutje voor scheutje de yoghurt en de slagroom erbij en laat de saus, nog steeds roerend, binden. Roer de zuurkool en de peperkorrels door de saus en laat hem zachtjes ca. 10 minuten pruttelen, roer af en toe. Breng de saus op smaak met zout. Leg de casselerrib op een schaal en schep de uiringen erover. Geef de saus apart.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter