Casselerrib met savooiekool
Ingrediënten
Bereidingswijze
Leg 1 ui apart. Pel de overige uien, halveer ze en snijd ze in schijven. Voeg 1 eetlepel olie en een beetje cayennepeper toe.
Bestrooi het vlees met peper. Leg de casselerrib met de uien in een braadslede, bak het vlees 50- 60 minuten op 120 graden C. Roer af en toe de uien om. Giet na 30 minuten 500 mililiter heet water beetje bij beetje in de braadslede. Bestrijk de casselerrib met 1 eetlepel jam en roer de rest van de jam door de ui. Bak het vlees tot het einde van de braadtijd.
Maak ondertussen de kool schoon en snijd in repen.
Pel en snipper en fruit de overige ui in de hete boter. Bak de kool kort mee. Breng op smaak met zout en peper. Roer 100 mililiter water en een 1/2 bouillonblokje door de kool en laat hem zachtjes 15-20 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan. Verhit 3-4 eetlepels olie in een grote pan. Bak de röstirondjes portiegewijs goudbruin aan elke zijde. Houd de gebakken röstirondjes warm. Wikkel de casselerrib in aluminiumfolie en laat hem 5 tot 10 minuten rusten. Breng het braadvocht met de uien aan de kook. Meng het aardappelzetmeel met 1-2 eetlepels water, roer het glad en bind er het fond mee. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd het vlees in schijven. Serveer de casselerrib met de savooiekool, de röstirondjes en de uiensaus. Garneer met de peterselie.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Tropische casselerrib
Bonenpannetje met casselerrib
Asperges met casselerrib
Gebraden casselerrib en chili-kalkoenfilet