Carré de veau a la Paul
Ingrediënten
- 1,5 kilo kalfsrib met been
- 1/2 deciliter cognac
- 4 deciliter jus de veau
- vers gehakte kruiden
- boter
- zout en peper
Bereidingswijze
Oven voorverwarmen tot 180 graden C. De kalfsrib inwrijven met zout en peper. Braadslede invetten met boter, kalfsrib in de slede leggen en in de oven plaatsen. Ongeveer 35 minuten zodat de kalfsrib rosé gebraden wordt. Als het vlees mooi rosé is, het uit de slede pakken en het overtollige braadvet verwijderen. De slede afblussen met de cognac en de jus de veau en inkoken tot de gewenste dikte en de saus op smaak brengen met zout en vers gehakte kruiden. Schaal opmaken met bijvoorbeeld: plakjes kiwi en gehalveerde druifjes.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Tete de veau