Boeuf Bourguignon
Ingrediënten
Bereidingswijze
Het vlees in blokjes van 5 bij 5 cm snijden.
De sjalotjes schoonmaken en halveren en de ui en de knoflook fijnsnipperen. De wortels in reepjes snijden.
Het rookspek uitbakken en uit de pan halen. Het drooggedepte vlees in het spekvet aan alle kanten dichtschroeien en bruinbakken, de sjalotten en de knoflook erbij doen en het geheel met bloem bestrooien.
De ui en de wortelen toeveogen, de rode wijn en de bouillon in een andere pan verwarmen en dit vervolgens aan het vlees toevoegen, de tijm en de laurier erbij doen en bestrooien met zout en peper. Het deksel op de pan doen en deze ca. 2 uur in een voorverwarmde oven van 165 graden C. zetten.
30 minuten voor het einde van de bereidingstijd de gehalveerde champignons en de uit gebakken spekjes toevoegen, zonodig binden met maizena of allesbinder.
Voor het opdienen bestrooien met peterselie.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
Laat uw reactie achter
Boeuf bourguignon
Bourgondische boeuf bourguignon
Boeuf Bourguignon