Bigos Pools eenpansgerecht

• Vlees
• 4 porties uit Polen
• In 1 uur en 20 minuten klaar
• Door sacha
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 8 aardappelen
• 1 pak zuurkool van 500 gram
• 1 witte kool
• 1 winterpeen
• 1 kilo varkensvlees (of wat je zelf het lekkerst vindt)
• 1 stuk zuurkoolspek zonder zwoerd (225 gram)
• 2 eetlepels boter
• 100 gram kastanjechampignons
• half (klein) blikje tomatenpuree
• 6 laurierbladeren
• karwijzaad/kummel (ongeveer 15 zaadjes)
• zwarte peper
• paprikapoeder
• marjolein
• snufje zout
• (eventueel 2 uien, mits het gerecht in een grote pan gemaakt wordt, anders gaat de ui teveel overheersen )

Bereidingswijze

Laat de zuurkool uitlekken, doe de zuurkool in een pan en zet deze op een matig vuur. Snijd de witte kool in reepjes en roer deze door de zuurkool. Snijd de winterpeen in blokjes en voeg deze ook toe aan de kool. Let op: laat het geheel niet uitdrogen, gooi regelmatig wat water bij het gerecht! Voeg de tomatenpuree toe. Roer de 3 laurierbladeren en de karwijzaadjes door het gerecht. Breng het geheel ook vast op smaak met flink wat gemalen peper, een snufje zout en wat paprikapoeder. Als het gerecht een half uurtje op staat kan het vlees toegevoegd worden. Snijd het varkensvlees in kleine blokjes. In een aparte pan het vlees aanbakken in boter of olie. (en eventueel de 2 uien in kleine reepjes gesneden) Voeg het gebakken vlees (en ui) toe aan het gerecht. Voeg na nog een half uur de kastanjechampignons toe. Laat het geheel nog een uur sudderen. Dien het gerecht op met de gekookte aardappelen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties