Biefstuk van de haas met balsamico-knoflooksaus

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 haasbiefstukken van 125 gram per stuk
• zout
• peper
• 200 gram oesterzwammen
• 50 gram boter
• 1 arachideolie
• 6 sjalotjes, gepeld en in vieren
• 1 teentje knoflook, in plakjes
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 0,5 eetlepel gehakte verse tijm of 0,5 theelepel gedroogde tijm
• 150 milliliter wildfond
• allesbinder

Bereidingswijze

Bestrooi de bjefstukken met zout en peper. Borstel de champignons schoon, halveer ze of snijd ze in grote stukken. Verhit de boter en de olie. Bak hierin het vlees 2-3 minuten per kant, neem ze uit de pan en houd ze warm. Voeg de sjalotjes en de knoflook bij het bakvet en bak 3 minuten. Blus af met balsamicoazijn, voeg de paddenstoelen en de tijm toe en giet de fond erbij. Kook 2 minuten, bind evt. iets met allesbinder en serveer de biefstuk bij de saus.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter