Biefstuk uit Boulogne
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was wat peterselie en hak die fijn. Schil de sjalotjes en hak ze fijn. Vermeng peterselie en sjalotjes met het gehakt. Verdeel dit in 4 gelijke porties. Strijk elke portie op een biefstuk. Rol de biefstukken op en bind ze met een touwtje dicht. Smelt de boter in een pan en sauteer hierin de opgerolde biefstukken gedurende 10 minuten. Voeg de bouillon en de rode wijn toe en een lepel tomatenpuree. Doe het deksel op de pan en laat 1 uur en 30 minuten zachtjes stoven. Leg ze dan op een voorverwarmde schotel en haal de touwtjes weg. Laat de saus even wat afkoelen en geef er dan de eidooier bij. Roer deze erdoor en schenk de saus over het vlees, eventueel allesbinder toevoegen.
Serveersuggesties
De biefstukken plat slaan
Dit kan prima met vershoudfolie om de biefstuk te vouwen en plat slaan met bijvoorbeeld de zijkant van een mes.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Biefstuk in de wok