Biefstuk met gemengde bessensaus

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 100 gram rode bessen
• 100 gram zwarte bessen
• 100 gram bosbessen
• 2 sjalotjes
• 2 takjes rozemarijn
• 4 kogelbiefstukken à 150 gram
• 2 eetlepels olie
• zout
• peper
• 0,25 groentebouillonblokje
• 2 eetlepels bosbessenjam
• 1 eetlepel maizena
• suiker
• aluminiumfolie

Bereidingswijze

Maak de bessen schoon en laat ze uitlekken. Ris met een vork de bessen van de steeltjes. Pel de sjalotjes en snijd ze in partjes. Was de rozemarijn, schud hem droog en snijd hem in stukjes. Bak de biefstuk aan elke zijde 1 minuut in de hete olie en daarna op middelhoog vuur ca. 3 minuten. Fruit de sjalotjes en de rozemarijn mee. Breng op smaak met zout en peper, haal uit de pan, wikkel in aluminiumfolie en laat rusten. Blus het braadvocht af met de rode wijn en breng aan de kook. Voeg 150 milliliter water, het bouillonblokje, de jam en de helft van de bessen toe. Breng opnieuw aan de kook en laat het 5-7 minuten inkoken. Roer de maizena glad met 2 eetlepels water, bind de saus ermee en kook nog ca. 1 minuut verder. Voeg de rest van de bessen en het vleessap uit de aluminiumfolie toe. Breng de saus op smaak met zout, peper en een snufje suiker. Serveer het vlees met de saus.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties