Biefstuk met cognacsaus

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door nvandenboogaard
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 biefstukken (125 gram per persoon)
• 2 sjalotjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel suiker
• 2 deciliter bouillon
• 0,5 deciliter cognac
• 40 gram bak en braad
• zout en peper
• 2 theelepels bak en braad (voor het papje)
• 1 theelepel bloem

Bereidingswijze

Bestrooi de biefstukken met peper. Schil en snipper de sjalotjes en bak deze in de olijfolie glazig. Voeg de suiker toe en laat de uien licht karameliseren. Giet de bouillon en de cognac erbij en laat dit alles tot de helft inkoken. Bak de biefstukken in de bak en braad 3 minuten aan iedere kant. Haal ze uit de pan en bestrooi ze met zout. Giet het ingekookte vocht bij de bakboter en roer alles goed door elkaar. Maak een papje van de 2 theelepels bak en braad en de bloem en voeg dit al roerend toe. Giet een deel van de saus over de biefstukken en geef de rest apart erbij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter