Beef Wellington
Ingrediënten
Bereidingswijze
Bestrooi de ossenhaas met wat peper en zout. Goed inwrijven. Smelt het klontje boter en bak hierin de ossenhaas aan alle kanten snel bruin in ca 2 minuten per kant. Smeer de ossenhaas in met mosterd. Bak de champignons in de achtergebleven boter ca. 10 minuten. Hak de champignons fijn. Doe de champignonpuree terug in de pan en bak nog eens 10 minuten zachtjes in de pan. Leg een paar lagen plasticfolie op het aanrecht en leg daarop in een vierkant de plakken parmaham. Verdeel daarover de champignonpuree. Leg de ossenhaas erop en rol de parmaham met de champignonpuree er omheen. Draai het geheel strak op met behulp van de plasticfolie en leg in de koelkast voor zo'n 1 a 2 uur. Verwarm de oven voor op 180 graden C. Leg de ontdooide plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze met de deegroller op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een vierkante lap van ca 3 mm dik. Bestrijk de randen met eierdooier. Haal de ossenhaas uit het plasticfolie en pak hem als een kadootje in het bladerdeeg. Snijd eventueel overtollig bladerdeeg weg. Bestrijk het pakketje met eierdooier. Leg het geheel met de naad naar beneden in een ondiepe ingevette ovenschaal en schuif in de oven. Bak het geheel in 40 minuten goudbruin en rose van binnen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Sambal Goreng Corned Beef
Filet Wellington
Filet Wellington
Ossenstaart á la Wellington