Balsamicofilet met champignons

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram sjalotjes
• 500 gram champignons
• 400 gram runderfilet
• 300 gram varkensfilet
• 4 eetlepels boter
• zout en peper
• 3 eetlepels balsamicoazijn
• 1 vleesbouillonblokje
• ca. 0,5 theelepel gedroogde marjolein
• 1 eetlepel aardappelzetmeel
• 75-100 mililiter slagroom
• evt. marjolein ter garnering

Bereidingswijze

Pel de sjalotten, halveer ze of snijd ze in vieren. Maak de champignons schoon en snijd ze in schijfjes. Snijd het vlees in blokjes. Braad het vlees portiegewijs kort aan in 2 eetlepels hete boter. Breng op smaak met zout en peper en haal het vlees uit de pan. Verhit 2 eetlepels boter in het braadvet en fruit de sjalotjes erin. Bak de laatste 2-3 minuten de champignons mee. Roer de azijn, het bouillonblokje de marjolein en 375 mililiter water erdoorheen en breng aan de kook. Voeg het vlees weer toe aan de pan en laat het 5 minuten zachtjes pruttelen. Roer het aardappelzetmeel en de room glad en roer het mengsel door de saus, breng hem kort aan de kook. Breng op smaak met zout en peper. Garneer het vlees evt. met marjolein en serveer er bijv. tagliatelle bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter