Balletjes in tomatensaus met champignons
Ingrediënten
Bereidingswijze
Vierendeel en ontpit de tomaten.
Pel de sjalot en de knoflookteen en snijd heel fijn.
Maak de champignons schoon en snijd in schijfjes.
Warm de olijfolie en fruit de sjalot met de look.
Doe er de champignons bij en bak heel kort mee.
Schep uit de pan en houd apart.
Fruit nu de tomatenpuree in de pan.
Voeg er de tomaten aan toe, tijm, laurier en oregano en breng aan de kook.
Haal door een zeef en breng op smaak met zout en peper.
Laat verder inkoken tot gewenste dikte.
Breng 1 liter licht gezouten water aan de kook.
Doe het brood in een kom, voeg dan de eetlepels water toe en laat enkele minuten weken.
Snijd ondertussen de ui en de peterselie fijn.
Knijp met de handen het water uit het brood en doe het terug in de drooggemaakte kom.
Prak het gehakt, ui, peterselie, nootmuskaat en het ei erdoor.
Breng op smaak met wat peper en zout en kneed tot een homogene massa.
Vorm van het gehaktmengsel gelijke balletjes.
Rol de gehaktballetjes door de bloem en laat ze in het licht gezouten water gaar koken.
Als ze komen boven drijven, uitscheppen met een schuimspaan en uitlekken op keukenpapier.
Voeg de balletjes en de champignons bij de saus en laat nog even inkoken.
Serveersuggesties
Een romige aardappelpuree en een pluk veldsla.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Balletjes in tomatensaus
Varkensrollade in tomatensaus
Balletjes in tomatensaus