Babi asam pedas

• Vlees
• 4 porties uit Indonesie
• In 2 uur en 35 minuten klaar
• Door louca
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram varkensvlees
• 5 theelepels asem
• 300 mililiter water
• 4 centiliter olie
• 1 maggiblokje
• 4 teentjes knoflook
• 2 rode lomboks
• 3 rode rawits (pepertjes)
• 6 lente uitjes
• 1 stukje gember (ca. 2 cm)
• 1 rode paprika
• 3 tomaten
• 3 eetlepels ketjap manis
• 2 theelepels maizena
• 1 theelepel citroensap

Bereidingswijze

Snijd het varkensvlees in reepjes. Meng de asem met het water. Knoflook, lomboks en maggiblokje fijnwrijven tot een pasta. De gember raspen. Meng in een kom de boemboe, het asemwater, de gember en de maizena en marineer hierin het vlees gedurende 2 uren. Lente-uitjes en paprika fijn snijden, rawits in reepjes snijden. Ontvel de tomaten, verwijder het witte hart en snijd ze in stukjes. Verhit de olie in een wadjan en bak het vlees gedurende 10 minuten. Schep het uit de wadjan. Verhit opnieuw wat olie in de wadjan en bak nu de uitjes, de paprika en de rawits gedurende 2 minuten. Voeg het vlees weer toe, de tomaten, de marinade en de ketjap en bak alles nog eens 5 minuten totdat de saus is ingedikt. Roer tot slot het citroensap door de saus. Opdienen op voorverwarmde borden met noedels en atjar taugé. Geef er een goed gekoeld glas pils bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter