Antwerpse hutspot

• Hutspot recepten » Vlees
• 4 porties uit Belgie
• In 2 uur en 45 minuten klaar
• Door robancona
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 varkensstaart
• 4 varkensoren
• 4 boerenworsten
• 4 varkenspoten
• 250 gram borstspek
• 4 spieringkoteletten
• 2 wortelen
• 2 rapen
• 2 preistengels
• 1 witte selderij
• 1/2 knolselderij
• 1/2 boerenkool
• 2 uien
• tijm
• laurier
• peper
• zout
• boter
• 1 teentje knoflook
• 1 kg aardappelen
• 2 liter bouillon
• 50 gram peterselie
• mosterd

Bereidingswijze

Snijd de staart, de oren, de poten in regelmatige stukken en bak ze aan in boter. Doe hetzelfde met de boerenworsten en de spieringkoteletten. Snijd de wortelen, rapen, knolselderij in blokjes van 1,5 cm bij 6 cm en de rest van de groenten in lange repen van maximaal 6 cm. Neem een hoge kookpot of een diepe braadslee. Leg daarin het vlees met de versneden groenten erbovenop. Voeg de bouillon en het kruidentuiltje eraan toe. Breng aan de kook. Kruid ondertussen met peper en zout. Snijd het borstspek in blokjes en doe ze samen met de versneden bloemkool in een kookpot. Zet het deksel op de pot en laat gedurende 2 uren gaar stoven. Voeg op ongeveer 20 minuten van het einde van het stoofproces de in kwartjes gesneden aardappelen toe. Stoof verder gaar, controleer de smaak en kruid eventueel bij. Bestrooi tenslotte met gehakte peterselie. Serveer de mosterd apart.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties