Angeun Lada (Rundvlees met bamboe)

• Vlees
• 4 porties uit Indonesie
• In 3 uur klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram rundvlees
• 250 gram runderhart
• 250 gram runderlever
• 200 gram bamboescheuten
• 2 tomaten
• 1000 milliliter water
• 2 serehstengels
• 1 theelepel palmsuiker
• 1 theelepel zout
• 3 eetlepels olie
• BOEMBOE:
• 5 rode lomboks
• 7 rode sjalotjes
• 4 teentjes knoflook
• 0,5 theelepel ketumbar
• 2 cm kencur
• 3 cm kunyit
• 2 cm djahe
• 4 kemirienoten
• 0,5 theelepel trassi

Bereidingswijze

Kook het hart en de lever gaar in het water en snijd al het vlees in stukjes.
Snijd de tomaten in stukjes, de bamboe in reepjes en kneus de sereh.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta.
Verhit in een wok de olie en fruit de boemboe voor 3 minuten.
Voeg dan het vlees en de sereh toe en bak dit nog 3 minuten.
Vervolgens de bouillon toevoegen en laat het zachtjes 1 uur sudderen.
Dan de bamboe scheuten, de tomaten, het zout en de palmsuiker toevoegen en het geheel zachtjes laten sudderen totdat alles gaar is geworden.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter