Zoetzure red snapper

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Thailand
• In 40 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 teentjes knoflook
• 1 rode spaanse peper
• 2 centimeter gemberwortel
• 1 kleine wortel
• 1 theelepel bruine basterdsuiker
• 200 gram ananasstukjes (blik)
• 200 gram bamboescheuten (blik)
• 4 eetlepels olijfolie
• 3 deciliter visbouillon
• 1 deciliter witte wijnazijn
• 4 kleine schoongemaakte red snappers
• zout en vers gemalen peper

Bereidingswijze

Pel en snipper de knoflook. Snijd de Spaanse peper overlangs doormidden, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees fijn. Schil de gemberwortel en wortel en rasp ze fijn. Laat de ananas en bamboe uitlekken. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en fruit de knoflook, Spaanse peper, gember en suiker 3 minuten. Schenk de bouillon en azijn erbij en laat de saus 10 minuten zachtjes koken. Dep de vissen droog en bestrijk ze met de rest van de olie. Verhit een grillpan en rooster de vissen aan beide kanten 6 minuten tot ze gaar zijn. Zeef de saus boven een andere pan en breng hem aan de kook. Voeg de wortel, ananas en bamboe toe. Laat de saus 3 minuten zachtjes koken en breng hem op smaak met zout en peper. Leg de vis op een schaal en schenk de saus erover.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter