Zeevruchten in romige kerriesaus

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Indonesie
• In 40 minuten klaar
• Door kirstennl
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 grote ui
• 2 knoflookteentjes
• 2 ananasringen uit blik
• 3 eetlepels mango-chutney
• 400 gram kabeljauwfilet
• 1 eetlepel citroensap
• 30 gram boter
• 1 volle eetlepel kerriepoeder
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 blik kokosmelk
• 100 gram gepelde Noorse garnalen
• 100 gram gekookte mosselen
• 4 eetlepels slagroom
• zout
• versgemalen peper
• 3 eetlepels gesnipperde koriander

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de ananas in stukjes. Snijd de grotere stukken uit de mango-chutney kleiner. Snijd de visfilet in stukjes van ca. 3 cm en besprenkel ze met citroensap. Verhit de boter in een hapjes- of braadpan en bak de ui zachtjes ca. 3 minuten. Voeg de knoflook toe en roer de kerrie en de gember erdoor. Roerbak het geheel zachtjes nog ca. 1 minuut. Roer vervolgens de tomatenpuree en de kokosmelk erdoor. Breng het geheel al roerende aan de kook en laat de saus zachtjes ca. 5 minuten pruttelen. Roer de ananas, chutney en kabeljauw door de saus en laat de vis zachtjes in ca. 5 minuten bijna gaar worden. Roer de garnalen, mosselen en slagroom door het vismengsel en laat het geheel door en door warm worden. Breng het gerecht op smaak met zout en peper en bestrooi met koriander. Lekker met komkommersalade en gekookte rijst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter