Zarzuela

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Spanje
• In 30 minuten klaar
• Door dvi
• 8 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ui
• 4 takjes peterselie
• ca. 250 gram kabeljauwfilet of zalmfilet (diepvries)
• 1 deciliter olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
• 1,5 deciliter droge witte wijn
• 2 eetlepels cognac
• 1 visbouillontablet
• 250 gram zeevruchten
• 100 gram rivierkreeftjes
• zout en peper
• cayennepeper

Bereidingswijze

Ui pellen en snipperen. Peterselie fijn knippen. Visfilets in blokjes snijden. In grote pan olie verhitten. Ui ca. 3 minuten zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Tomatenblokjes met sap, wijn, cognac en 1 deciliter water toevoegen. Bouillontablet erboven verkruimelen. Tegen de kook aan brengen en blokjes vis en zeevruchten in ca. 4 minuten net gaar pocheren. Rivierkreeftjes erdoor scheppen en ca. 1 minuut meewarmen. Op smaak brengen met zout, peper en cayennepeper. Van vuur af bestrooien met peterselie. Zarzuela in vier diepe borden scheppen. Lekker met geroosterd uienstokbrood en een groene salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Erg lekker en snel klaar. Cognac en cayennepeper geeft het geheel een heerlijke bite.
  cvk gaf dit recept 4 sterren

Laat uw reactie achter