Zalmtrio
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de zalmmoot in 2 stukken.
Hak de verse dille.
Snijd de gemberbolletjes in dunne plakjes en meng deze met 2 eetlepels zoete sojasaus en een beetje zout.
Snijd de avocado en de surimisticks met de whiskey-cocktailsaus (van Calvé of zelf gemaakt, recept staat ook op deze site), wat peper en zout.
Bestrijk 4 kleine koffiekopjes van binnen licht met olijfolie en bekleed ze met plakjes gerookte zalm. Vul deze met het avocado-surimimengsel tot aan de bovenrand en druk zachtjes aan. Dek af met folie en zet even in de koelkast.
Bestrijk 1 helft van de zalmmoot rondom dik met het gember-sojasausmengsel en pak strak in aluminiumfolie in.
Bestrijk de andere helft van de zalmmoot met olijfolie en bedek rondom met een laag verse gesnipperde dille. Knijp de halve limoen erover uit. Pak strak in in aluminiumfolie.
Laat beide gemarineerde zalmstukken minstens een uur in de koelkast intrekken.
Snijd de zalmstukken beide in 4 repen.
Leg op elk van de borden een hoopje (rucola)sla en leg daar decoratief 1 reep zalm in gembermarinade en 1 reep zalm-in-dille overheen.
Keer de koffiekopjes met de gerookte zalm om zodat het zalmpakketje als een torentje op het bord staat.
Garneer de borden met een takje verse dille.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
