Zalmsteak met witte wijnsaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Pel het sjalotje en snipper het fijn.
Snijd 100 gram boter in blokjes.
Laat het sjalotje, de fond, de vermout en de wijn in een pan op hoog vuur in ± 15 minuten tot ± 1 deciliter inkoken.
Schenk de saus boven een hoge pan door een zeef.
Klop met een staafmixer of garde de boterblokjes door de saus.
Was de struikjes witlof, maak ze schoon, snijd ze in repen van 1 cm en halveer die.
Verhit de olie en de rest van de boter in een wok of koekenpan.
Bak het witlof al omscheppend ± 2 minuten.
Voeg de suiker en de azijn toe en verwarm het geheel nog ± 1 minuut.
Laat intussen de zalmsteaks goed warm worden.
Verwarm de saus opnieuw en schep de slagroom erdoor.
Schep het witlof in het midden van een schaal, schep de saus eromheen en leg de warme zalm erbovenop.
Serveer met gekookte minikrieltjes.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Gestoofde kabeljauw op komkommer met witte-wijnsaus in Vis en schaaldieren
Gebakken zalmmoot met romige witte wijnsaus in Vis en schaaldieren
Oceaan Taart in Vis en schaaldieren
Vis Forel uit de magnetron in Vis en schaaldieren
Sliptong met wijnsaus in Vis en schaaldieren