Zalmsalade met groene asperges

• Zalmsalade recepten » Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 55 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo kleine aardappelen
• 1 eetlepel olijfolie
• 500 gram groene asperges
• 400 gram gerookte zalmfilet
• 100 gram veldsla
• 200 gram avocado
• 60 gram zure room
• 1 eetlepel dille
• 2 eetlepels citroensap

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 240 graden C. Kook de aardappelen in de schil gaar en giet ze af. Halveer de aardappelen. Leg ze met het snijdvlak naar boven op een ingevette bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie. Bak de aardappelen in het midden van de oven in 15 minuten bruin en knapperig. Keer ze regelmatig om. Kook de asperges gaar, giet ze af en snijd ze door de helft. Snijd de zalm in dunne repen. Pureer de avocado met zure room, dille en citroensap tot een glad mengsel. Verdeel de avocadopuree over 4 borden. Verwijder de worteltjes van de veldsla. Verdeel de aardappelen, sla, asperges en zalm over de puree.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter