Zalmkroketten
Ingrediënten
Bereidingswijze
De boter smelten in de koekepan. De bloem toevoegen. Op een matig vuur 1 minuut roeren en vervolgens de melk met het vocht van de zalm toevoegen, blijven roeren tot het mengsel kookt en indikt. Op een matig vuur nog 3 minuten laten indikken.
De zalm ontgraten en prakken. De zalm , peterselie, lenteui, citroensap en de peper en zout aan het bloempapje toevoegen. Blijf goed roeren. Het mengsel in een schaal met plastic erover in de koelkast zetten en laten opstijven.
De bloem op een plat bord, de eieren en het paneermeel op een diep bord leggen. Met een eetlepel bolletjes uit de zalmmengsel steken en in de bloem leggen. Met de vingers tot kroketten vormen. Door ei en paneermeel halen en minstens 1 minuut in de koelkast laten liggen.
De olie verhitten in een diepe pan met een zware bodem. Met een schuimspaan een paar kroketten laten zakken. In 3 á 4 minuten goudbruin laten bakken. Dan uit laten lekken op keukenpapier maar wel warm houden.
Opdienen met limoenpartjes en de mangochutnysaus.
let op: de kroketten kunt u enkele uren van te voren maken. Ongebakken kroketten zijn 1 maand houdbaar in de vriezer.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
