Zalmfilet met gesmoorde groenten

• Zalmfilet recepten » Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram zalmfilet
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 3,5 eetlepels olijfolie
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 250 gram champignons
• 450 gram trostomaten
• 1 deciliter kruidenbouillon van 1 tablet
• 2 theelepels oregano
• zout

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de courgette en aubergine in blokjes. Snijd de champignons in plakjes. Snijd de tomaten in stukjes. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de ui met knoflook glazig. Voeg de corgette met aubergine toe en bak het op hoog vuur 5 minuten mee. Voeg de champignons met tomaten toe en bak het op hoog vuur 5 minuten mee. Voeg de bouillon toe en breng het op smaak met oregano en zout. Laat de groenten op laag vuur 20 minuten smoren. Wrijf de zalmfilet in met olijfolie en zout. Verwarm de grill voor en rooster de zalm in 10 minuten gaar en bruin. Serveer de zalm met de gesmoorde groenten.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter