Zalm met kervel

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 zalmfilets á 120 gram
• paneermeel
• 2,5 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels mosterd
• 3 eetlepels kervel, gehakt
• 2 grote aardappels, geschild, in dunne plakjes
• boter
• 2 sjalotjes, fijngehakt
• 250 mililiter witte wijn
• 1 deciliter whiskey
• 250 mililiter room
• peper
• zout
• citroensap
• 1 tomaat, ontveld, zaadjes eruit en in stukjes gesneden
• kerveltakjes voor garnering

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden C. Meng het paneermeel met 1 eetlepel olijfolie, de mosterd en de kervel. Fruit de plakjes aardappel kort in 1 eetlepel olijfolie. Vet een ovenschaal in met boter. Verdeel de aardappelschijfjes over de bodem en leg hierop de zalmfilets. Bestrijk de zalmfilets met het paneermeelmengsel en bak aardappels en zalm in 15 minuten gaar in de oven. Fruit de sjalotjes in 1/2 eetlepel olijfolie. Voeg de wijn en whiskey toe en laat inkoken tot het vocht bijna volledig verdampt is. Voeg de room toe. Laat nog even inkoken tot een gladde saus. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. Voeg de tomaat toe. Verdeel de zalmfilets over 4 borden. Schep de saus eromheen en garneer met de kerveltakjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter