Zalm in bladerdeeg
Ingrediënten
Bereidingswijze
Laat de zalm uit de diepvries ontdooien. Schil de wortels en de koolrabi. Was de wortels, de koolrabi en de broccoli. Snijd de koolrabi in partjes.
Snijd de broccoli in roosjes. Laat het bladerdeeg ontdooien. Verdeel de zalm in 4 gelijke porties. Bestrooi 4 plakjes bladerdeeg met de helft van het paneermeel en leg op elk plakje 1 portie zalm. Breng op smaak met zout en peper. Strooi de rest van het paneermeel eroverheen. Was de kervel, leg op elke plak 1 takje.
Klop het ei los met 2 eetlepels water en bestrijk de deegranden ermee. leg op elke zalm een plakje deeg en druk de randen goed aan. Kerf de bovenste plakken met de rug van een mes. Bestrijk de plakken met het losgeklopte ei. Bak de bladerdeegpakketjes 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden C.
Kook de wortels afgedekt 10-15 minuten in een laagje water met zout voeg na 3 minuten de koolrabi en de broccoli toe. Leg wat kervel apart voor de garnering en hak de rest fijn. Verwarm 250 milliliter water en de melk in een pan, roer het sauspoeder erdoor. Klop er de boter in stukje doorheen.
Voeg de gehakte kervel toe aan de saus. Giet de groente af. Serveer de groente met de zalmpakketjes en de saus. Garneer de borden met partjes citroen en de kervel.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Zalm op bladerdeeg in Vis en schaaldieren
Zalmpuree in Vis en schaaldieren