Waterzooi van kabeljauw

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Belgie
• In 50 minuten klaar
• Door u672537
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 600 gram kabeljauwfilet
• 125 gram boter
• 1 citroen
• 150 gram ajuin
• 150 gram witloof
• 50 gram waterkers
• 25 gram bieslook
• 10 gram jonge ajuintjes
• 25 gram peterselie
• 3 tomaten
• 2 kleine sneden wit brood
• 2 deciliter visbouillon
• 5 centiliter witte wijn
• 1 deciliter vinaigrette
• 5 centiliter water
• zout
• peper
• 25 gram spinazie

Bereidingswijze

Snijd de tomaten in gelijke blokjes. Leg de bieslook, spinazie, jonge ajuintjes, waterkers, peterselie, vinaigrette en het water in een mixer. Mix het heel fijn en passeer het in een zeef. Doe er peper en zout bij. Snijd de ajuin en de witloof fijn. In een pan, laat 50 gram boter smelten en doe er de ajuin, witloof en een beetje citroensap bij en laat 3 a 4 minuten sudderen. Doe er de bouillon op en de witte wijn. Laat koken gedurende 25 minuten, daarna de tomaten erbij en 50 gram boter al kloppend met een klopper. Snijd de vis in 8 gelijke delen en kruid het, doe het in een pan met boter. Doe de bouillon over de vis en laat 5 min. koken. Doe kleine blokjes met je brood en maak er korstjes van. En dien op.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties