Vistompoes met roze peper-tomatenrelish
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm voor de vispuree de olie en bak hierin de kabeljauw in 3 minuten per kant gaar en goudgeel.
Neem de vis uit de pan, laat hem 5 minuten afkoelen en maal intussen de forel fijn in een keukenmachine. Haal de kabeljauw los met een vork.
Kook de aardappelen met de knoflook, zout en peper in de melk tot ze gaar zijn. Giet ze af, maar vang de melk op. Pureer de aardappelen en roer er zoveel melk door dat een romige puree ontstaat. Schep alle vis voorzichtig door de puree en maak op smaak met peper en zout. Schep de peterselie er op het laatste moment door.
Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de vellen filodeeg met boter en knip ze in drie gelijke rechthoeken. Bak ze in ± 15 minuten goudbruin in de oven. Doe de vispuree in een spuitzak of afsluitbaar bakje en bewaar tot gebruik in de koelkast. Bewaar het deeg op keukenpapier op een schaal in de keuken.
Maak een sausje van de tomaat, tijm, roze peper, citroensap en olijfolie. Breng op smaak met zout. Verwarm de vispuree 3 minuten in de magnetron. Maak op verwarmde borden stapeltjes van afwisselend deeg en vispuree. Lepel wat saus over elke tompouce.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Tilapia uit de oven met roze garnalen
Pangasiusvisfilet met tomatensaus en garnalen
Toscaanse salade met zalmstukken
Februari stoofpotje met vis
Kouseband met garnalen