Vis Forel met witlof en spekreepjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de forellen onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Smelt in een braadpan 100 gram boter en fruit hier de sjalot in maar laat niet bruin worden. Verwijder de buitenste bladeren van het lof en snijd het bittere hard eruit (doe ik zelf niet daar ik de bittere smaak lekker vindt en die is vrijwel niet meer aanwezig). Leg het lof in de braadpan en kruid met peper en zout. Voeg het spek toe en bak het lof met de deksel op de pan laat ca. 25 min. sudderen, halverwege draaien. Smelt de rest van de boter in een koekepan en bak daarin de forellen ca. 5 min aan elke kant goudbruin en gaar. Kruiden met peper en zout. Leg de forellen op een warme schotel en dek ze af met aluminiumfolie en houd ze warm. Voeg de wijn toe aan het braadvocht en roer de aanbaksels los en laat de wijn in ca. 1 min. verdampen. Roer er dan de room door. Kruid met peper en zout en laat het iets indikken. Schik de forellen op 4 voorverwarmde borden en leg het lof eromheen. Bedekken met het spek en lepel er wat saus over. Garneren met citroenschijfjes
Serveer net gekookte aardappelen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Forel met witlof en tagliatella