Vis Forel met champignons

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 forel van 1 kilo
• 100 gram boter
• 1 eetlepel bloem
• zout
• peper
• 300 gram champignons, in plakjes
• 2 eetlepels peterselie, gehakt
• 1 sjalot, gesnipperd
• 1 eetlepel paneermeel

Bereidingswijze

De forel wassen onder koud stromend water en droogdeppen met keukenpapier. Kruid met peper en zout en bestuif hem met bloem. Verhit 50 gram bloem in een koekepan en bak de forel zachtjes in ca. 15 min. aan een kant. Draai hem voorzichtig om en laat ook de andere kant ca. 8 min. bakken tot hij bijna gaar is. Borstel de champignons schoon en snijd in plakjes, strooi er zout en peper over. Laat in een steelpan 20 gram boter smelten en bak daarin de champignons, gesnipperde sjalot en de gehakte peterselie. Grill voorverwarmen op de hoogste stand. Beboter een vuurvaste schaal waar de vis in zijn geheel in past, maak daarin een bedje van de champignons en giet het kookvocht daarbij. Neem de forel voorzichtig uit de pan en leg hem op de champignons. Strooi er paneermeel over en schenk er het bakvet van de forel over. Zet de schaal onder de griil ca. 5-7 min. tot de forel gaar en goudbruin van kleur is. Zeef het bakvet en serveer dat bij de forel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties