Vis Forel in roomsaus

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 winterwortel
• 1 bos peterselie
• 2 laurierblad
• 4 forellen
• 50 gram boter
• 2,5 deciliter slagroom
• 1 deciliter witte wijnazijn
• 1 eetlepel citroensap
• 1 stengel bleekselderij
• 2 takjes thijm
• 2 liter water
• 1 eetlepel zout

Bereidingswijze

Maak de ui, wortel en selderij schoon en hak ze grof. Doe de groenten met de helft van de peterselie, thijm, laurierblaadjes en het water in een grote pan en laat dit ca. 15 min. zachtjes koken. Voeg het citroensap, azijn en het zout toe en leg de forellen in het vocht. Pocheer deze ca. 8-10 min. tegen de kook aan gaar. Smelt intussen de boter in een pan en voeg de slagroom toe en laat dit mengsel zachtjes inkoken tot een dunne saus. Hak de rest van de peterselie fijn. Neem de forellen met een schuimspaan voorzichtig uit het vocht en laat ze boven de pan even uitlekken en leg ze op voorverwarmde borden. Schep er de saus en verdeel daar de peterselie over.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter