Vis Forel gepocheerd

• Vis en schaaldieren
• 2 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 forellen
• 0,5 citroen, in schijfjes
• 1 prei
• 1 eidooier
• 120 gram koude boter, in brokjes
• 3 eetlepels verse bieslook, gehakt
• 2 takjes verse peterselie, gehakt
• 1 theelepel citroensap
• 1 deciliter visbouillon
• zout
• peper

Bereidingswijze

Breng de visbouillon tegen de kook aan met de prei in stukken, gesneden citroenschijfjes en peterselie. Pocheer de forellen hierin in ca. 10 min. gaar. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Klop voor de saus de eidooier en citroensap au-bain-marie los en klop er dan de boter in blokjes door, voeg pas een nieuw blokje toe als het vorige geheel is op genomen in de saus. Blijf zo lang kloppen totdat de saus licht gebonden is. Breng op smaak met peper en zout. Leg de forellen op 2 voorverwarmde borden, schep de saus ernaast en strooi er bieslook over.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter