Toumpouce met zalm en asperges
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil de asperges en verwijder de houtachtige onderkant. Leg de asperges in een pan met koud water en breng het water aan de kook. Kook de asperges 5 minuten en zet het vuur uit. Laat ze nog ca. 10 minuten met de deksel op de pan staan tot ze goed gaar, maar nog wel stevig zijn. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Halveer de plakjes bladerdeeg en leg ze op een met bakpapier bekleede bakplaat. Prik er met een vork gaatjes in. Klop het eigeel los en bestrijk hier het bladerdeeg mee. Bak in de oven in ca. 8 minuten goudbruin. Neem uit de oven en laat afkoelen. Verhit ondertussen de boter in een steelpan en fruit de sjalot 3 minuten. Voeg de martini toe en laat op laag vuur nog ca. 8 minuten inkoelen. Zeef de saus en breng op smaak met peper en zout. Halveer de asperges in de lengte. Leg op elk bord een plakje bladerdeeg. Leg hier een plakje zalm op en vervolgens 3 halve asperges. Schep er wat saus over. Herhaal vanaf het plakje zalm en de af met een plakje bladerdeeg.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Gebakken zalm met asperges en een kruidenroomsaus
Scholrolletjes met zalm en asperges in dilleroomsaus