Tonijnburgers met groenten en kruidensaus

• Tonijn recepten » Vis en schaaldieren
• 2 porties uit Antillen
• In 15 minuten klaar
• Door fabita
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 blikje tonijn
• 200 a 250 gram stevige aardappelpuree, zelfgemaakt of uit pakje
• restjes groente (bijvoorbeeld prei, gesnipperd, bloemkool of broccoli gesnipperd etc)
• 2 eetlepels (zonnebloem)olie
• 2 eetlepels peterselie, fijngeknipt
• 40 a 50 gram paneermeel
• 20 a 30 gram (parmezaanse) geraspte kaas
• 1 eetlepel bloem, gezeefd
• 1 ei, losgeklopt
• extra paneermeel
• zout
• peper
• voor de saus:
• mayonaise naar keuze
• wat citroenrasp
• 1 eetlepel verse peterselie
• 0,5 eetlepel verse dille

Bereidingswijze

De tonijn afgieten en wat fijner prakken. 1 eetlepel van de olie verhitten en hierin de groente eventjes opwarmen. De groente door de puree roeren samen met de tonijn en de peterselie. Dan 40 a 50 gram paneermeel en de geraspte kaas door de aardappelpuree mengen. Op smaak brengen met zout en peper. Maak dan 4 ballen van de puree en druk ze dan wat platter als een burger. Haal ze door wat bloem, dan door losgeklopt ei en tenslotte door wat paneermeel. Bak ze in de rest van de olie goudbruin. Saus: Alle ingredienten mengen en naar smaak afmaken met zout en peper. Serveer de burgers dan met een lepel van de saus erop en geef de rest er apart bij.

Serveersuggesties

Je kunt ook verse groente gebruiken. Snijd alles heel dun of klein en bak ze iets langer bijvoorbeeld 3 a 4 minuten. In plaats van tonijn kun je natuurlijk ook zalm uit blik nemen of een restje gebakken vis. Vind je de saus te dik, doe er dan wat melk door. Ook lekker: een beetje gembersiroop. Als borrelhapje: maak kleine balletjes of burgers en serveer de saus erbij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter