Tongfilets in pompoensaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Strooi peper en zout over de tongfilets, leg op elke filet 1 blokje truffel. Rol de filet op en prik hem vast met een prikkertje. Haal de 18 visrolletjes door de geklopte eieren en door het paneermeel en bak ze in een ruime hoeveelheid olie. laat de rolletjes uitlekken op keukenpapier en houd ze warm. Snijd de ui in dunne plakjes en stoof deze gaar in een hapjespan met deksel, op een laag vuur in een scheutje olie, 1 eetlepel wijnazijn, 1/2 eetlepel suiker, een scheutje groentebouillon en een snufje zout. Stoom de in plakjes gesneden pompoen gaar en pureer hem tot een sausje met 1/3 deel van een glas visbouillon, zout, peper en 1 theelepel olijfolie. Verwijder de stokjes uit de rolletjes en serveer ze op een bedje van pompoensaus gegarneerd met gestoofde ui.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Tongfilets met een krokant jasje
Papiotte van vis en tuinkruiden