Thaise viskoekjes met komkommer

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Thailand
• In 30 minuten klaar
• Door hfbrons
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram zalm
• 1 rode paprika
• 1 teentje knoflook
• klein stukje gember
• kokosroom (zelf inschatten i.v.m. de stevigheid van de massa)
• 1 ei
• chilisaus naar behoefte
• 2 eetlepels lente-uitjes of sjalotten
• 1 bosje koriander
• 100 gram bloem
• 1 komkommer
• zout

Bereidingswijze

Paprika, knoflook en gember grof snijden en samen met de mootjes zalmfilet, kokosroom, chilisaus en ei in de blender doen, grof malen. Zout naar smaak toevoegen. Als het mengsel te slap is kokosschaafsel toevoegen. Ondertussen de sjalotten en koriander fijn hakken. Het geheel samenvoegen en door elkaar scheppen. Van het mengsel ballen maken en deze door de bloem halen en afkloppen. Om en om frituren in een bakpan met een laagje olie en vervolgens de afgeplatte bollen in een vuurvaste schaal leggen en gedurende 10-20 minuten in een 200 graden C. voorverwarmde oven houden. Opmaak: Een viskoekje op een kleine schaal leggen, komkommerschijfjes eromheen, en sweet chili gebruiken om de schotel af te maken.

Serveersuggesties

Voor de saus kan ook mijn saus voor de Foe Yong Hay gebruikt worden.(niet pittig).

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter