AkkoordWij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site.

Télo ( Cassave met bakkeljauw)

9

Ingrediënten

Bereidingswijze

Télo ( Cassave met bakkeljauw) recept De bakkeljauw: Eerst doe je het filet in een pan met water om het ergste zout uit te koken. Vervolgens gooi je het in een vergiet en spoel je de filet nog even extra af met water. Ongeveer een minuut. Je kan de filet ook een nacht in een pan met koud water laten staan. Daarna pak je een schaal en ga je de filet uitpluizen. Niet te grof en ook niet te fijn. Wanneer dit gedaan is, pak je een diepe koekepan of hapjespan en frituur je de bakkeljauwfilet beetje bij beetje in een laagje zonnebloemolie. Je frituurt het licht krokant. Dit schep je in een schaal met een laagje keukenpapier. Vervolgens pak je een brede diep pan waar je graag mee werkt en die niet snel aanbrandt/bakt. Daar doe je een scheut olie in, goed warm laten worden. Dan de in lengte gesneden ui, de 3 maggiblokjes, stukje trassi, 2 laurierbladeren en de 5 pimentballen . Wanneer de ui een beetje bruin gebakken is, doe je de inhoud van het blikje tomatenpuree erin met een beetje water. Goed mengen! Nu doe je ook de licht gefrituurde bakkeljauw erin. Let erop dat je goed blijft roeren, zodat de bakkeljauw niet aanbrandt. En steeds een beetje water toevoegen zodat het niet droogbakt. Naar mate van smaak kun je er een beetje (riet)suiker aan toevoegen en/of extra maggiblokje(s). De cassave: Je maakt de zakjes met bevroren cassave open en doet de bevroren cassave in een grote (soep)pan vullen met water. Een beetje zout toevoegen. Je kookt de cassave net als aardappelen. Wanneer de cassave gaar is (dat kun je zien door met een vork in de cassave te prikken, wanneer je er doorheen kunt is het gaar), giet je deze af in een vergiet en laat je het even drogen. Dan snijd je de cassave in de lengte doormiden en haal je de lange harde stukjes draad eruit. Vervolgens snijd je stukjes van circa 5 cm. Wanneer je klaar bent met het snijden van de cassave, frituur je de cassave lichtbruin in een frituurpan en doe je dit in een schaal met keukenpapier zodat de olie er goed in kan uitlekken. Vervolgens leg je de cassave op een bord en doe je de bakkeljauw ernaast of erop. Heerlijk met een beetje sambal! Dit gerecht eet je met je handen. Dit gerecht is voldoende voor 5 á 6 personen. En kan dienen als bijgerecht of als hoofdgerecht.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit télo ( cassave met bakkeljauw) recept.
Klik hier voor de allergeneninformatie.

Reacties

Dit recept heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 1 recensie

  • Top, erg lekker.
Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Nieuwe Recepten
    Nu op ons forum
    Meedoen
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven
    Culinaire Nieuwsbrief
    De culinaire nieuwsbrief brengt je elke week de lekkerste recepten & culinaire nieuwtjes! Schrijf je ook nu in!

    E-mail
    Voornaam
    Achternaam

    /