Tajine tonijnmoten met groene kool

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Marokko
• In 1 uur klaar
• Door amber
• 6 10 sterren / 2 reacties / reageer nu

Ingrediënten

• 6 mooie moten verse tonijn
• 1 groene kool
• 3 uien
• 1 bosje verse koriander, fijngehakt
• 0,5 bosje platte peterselie, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook
• 1 mespunt saffraanpoeder
• 1 dessertlepel komijnpoeder
• 1 dessertlepel paprikapoeder
• 5 eetlepels olijfolie
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Blancheer de in vier stukken gesneden groene kool gedurende 4-5 minuten in een pan kokend water. Laat de kool goed uitlekken en snijd de stukken in fijne repen. Pel de ui en de knoflookteentjes en snijd alles in fijne plakjes. Was de koriander en de peterselie. Spoel de moten tonijn onder stromend water. Verhit de olijfolie in een pan en fruit daarin de ui en de knoflook. Voeg er de repen groene kool aan toe en schep alles door elkaar. Voeg er 15 centiliter water aan toe, de saffraan en het paprika- en komijnpoeder. Doe er peper en zout naar smaak bij en schep alles goed om. Laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes stoven. Voeg evt. nog wat water toe. Leg de moten tonijn op het koolmengsel, bestrooi het geheel met de gehakte koriander en peterselie, doe het deksel op de pan en laat alles nog heel zachtjes 10 minuten stoven. Schep de tonijn op een mooie schaal, bedek met het koolmengsel en dien zeer heet op met daarbij grote stukken Marokkaans brood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (2)

• De bereiding van de groene kook is heerlijk! Maar helaas de tonijn was te droog (na 10 min. en nog nooit eerder bereid te hebben) en smakeloos. Terwijl ik er zelf nog wel peper en zout op heb gedaan maar vlg. recept ging er niets op, behalve de koriander en peterselie. Dus dat was erg jammer!
  susantje gaf dit recept 3 sterren
• De bereiding van de groene kook is heerlijk! Maar helaas de tonijn was te droog (na 10 min. en nog nooit eerder bereid te hebben) en smakeloos. Terwijl ik er zelf nog wel peper en zout op heb gedaan maar vlg. recept ging er niets op, behalve de koriander en peterselie. Dus dat was erg jammer!
  susantje gaf dit recept 3 sterren

Laat uw reactie achter