Spirelli met scampi & Victoriabaars
Ingrediënten
Bereidingswijze
Ontdoe de scampi's van hun "jasje", verwijder het darmkanaaltje en houd apart.
Stoof de scampi jasjes aan in hete olijfolie, voeg sjalotten en knoflook toe en laat even meestoven. Blus met de wijn en laat even inkoken. Voeg het water en het bouillonblokje toe en breng op smaak met laurier, tijm, rozemarijn & venkelzaad.
Sluit de pan en laat een uurtje zachtjes koken, zeef deze bouillon en houd opzij.
Maak een mooie roux met de boter, bloem en de verkregen bouillon. Breng op smaak met peper, zout, tomatenpuree en room.
Bak de scampi's kort in wat olijfolie, kook de pasta al denté, giet af en doe terug in de pan. Voeg de roomsaus eraan toe en meng er voorzichtig de visbrokken en scampi's aan toe. Sluit de pan en laat 1 ŕ 2 minuten doorwarmen om de vis te garen.
Serveer in diepe pastaborden en werk af met wat peterselie of dille.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Victoriabaars Goreng
Scampi's in kruidensaus
Victoriabaars met Gember