Sint-jacobsschelpen

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Belgie
• In 30 minuten klaar
• Door pitoe
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• VOOR 4 SINT-JACOBSSCHELPEN:
• 20 sint-jacobsslakken
• 50 gram boter
• 1,5 deciliter witte wijn
• eierdooier
• 1,5 deciliter bouillon
• 1 uitje
• 65 gram champignons
• gehakte peterselie

Bereidingswijze

Pocheer de verse sint-jacobsslakken in bouillon tot ze gaar zijn. Fruit in 20 gram boter de gehakte ui, de gehakte peterselie en de gehakte champignons. Maak een blonde saus van de overige boter, de bloem, de wijn en een weinig kookvocht. Bind de saus met de eierdooier. Meng de ui, de champignons en de peterselie met de saus. Leg de gepocheerde slakken in ingeboterde schelpen of een pannetje en giet de saus erover. Bestrooi met wat paneermeel. Laat in de oven gratineren. Heel lekker!

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter